天香佳話

　　清康熙皇帝南巡，駐蹕德州，拜會恩師田雯。

　　田雯雖官至刑部侍郎，但一生清寒，家中并無名廚美饌，僅以街上剛出鍋的扒雞招待皇帝。席間康熙見扒雞型若“鴨浮水面，口銜羽翎”，食之“五香透骨，鮮嫩滑口”，龍顏大悅，遂欽定為貢品，入選御膳房。宴罷，康熙感念恩師田雯居官清廉無過，御書“寒綠堂”。

　　在御宴上品嘗了扒雞的王爺大臣們，更是美味難忘，紛紛令人下德州尋廚入府，專司家宴。更有地方官吏進京投其所好，請扒雞名廚隨行以悅百官。京城食扒雞之風一時大盛，也就有了“天子御賜，至臻天香”的佳話。